Köttfärs är en klassisk fyllning för dumplings. Men även här finns det många fler alternativ än vad det verkar vid första anblicken. Nötkött, fläsk, lamm, kanin, fisk, kyckling, blandningar av olika typer av kött och till och med magra fyllningar från nötter eller tofu – du hittar dessa och andra recept i vårt utbud idag!
1. Saftig fläsk- och nötfyllning till dumplings
Om så önskas, tillsätt lite mer örter eller vitlök här.
Du kommer behöva: 250 g nötkött, 250 g fläsk, 100 ml nötbuljong, salt, kryddor.
Förberedelse: Passera köttet genom en köttkvarn och blanda färsen med händerna. Tillsätt gradvis lite buljong för saftighet, fortsätt att röra. Krydda köttfärsen efter smak.
2. Fyllning med köttfärs och örter till dumplings
Saftig köttfyllning gjord på blandad köttfärs är ett av de klassiska alternativen.
Du kommer behöva: 250 g nötkött, 250 g fläsk, 2 lökar, 1 knippe persilja, salt, kryddor.
Förberedelse: Passera nöt- och fläsket genom en köttkvarn, finhacka persiljan och riv löken eller hackan med en mixer. Blanda alla ingredienser och krydda fyllningen.
3. Köttfärsfyllning med bröd till dumplings
Läckert och mättande hemlagat köttfärs med medelhög fetthalt.
Du kommer behöva: 250 g nötkött, 250 g fläsk, 80 g lök, 100 g limpa, 100 ml vatten, 2 vitlöksklyftor, salt, kryddor.
Förberedelse: Blötlägg brödet i vatten i förväg och krama ur det lite. Använd en köttkvarn, mal alla ingredienser, krydda färsen och knåda den med händerna.
4. Fyllning med stekta grönsaker till dumplings
Klassisk stekning av lök och morötter kommer att vara lämplig även för dumplings.
Du kommer behöva: 250 g nötkött, 250 g fläsk, 1 lök, 1 morot, salt, kryddor.
Förberedelse: Finhacka löken, riv morötterna och fräs ihop dem tills de är mjuka. Passera köttet genom en köttkvarn och blanda färsen med den avsvalnade steken. Krydda efter smak och blanda väl.
25 godaste fyllningar för dumplings
5. Kycklingfyllning till dumplings
Med kycklingbröst får du en mer kostfyllning, och med lårfilé blir den mer saftig.
Du kommer behöva: 900 g kycklingfilé, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 4 örtkvistar, salt, kryddor.
Förberedelse: Passera kycklingfilén och löken genom en köttkvarn. Finhacka vitlök och örter, blanda ihop allt och krydda köttfärsen.
6. Fiskfyllning för dumplings
För en pikant tillsats, tillsätt lite citronsaft till färsen.
Du kommer behöva: 1 kg vit fiskfilé, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 1/2 knippe dill, salt, kryddor.
Förberedelse: Finhacka fiskfilén eller mal den med en köttkvarn. Finhacka löken, vitlöken och dillen separat. Blanda ihop allt och krydda köttfärsen.
7. Röd fiskfyllning för dumplings
Det perfekta receptet för dumplingfyllning i asiatisk stil.
Du kommer behöva: 800 g röd fiskfilé, 2-3 salladslökar, 1 tsk. riven ingefära, 1 chilipeppar, 1 tsk. mirin, fisksås, sojasås och limejuice.
Förberedelse: Scrolla fiskfilén genom en köttkvarn. Hacka salladslök, ingefära och chili. Blanda alla ingredienser ordentligt och låt köttfärsen brygga en liten stund.
8. Fyllning med kyckling och svamp till dumplings
Det viktigaste är att hacka allt väl så att dumplingsna inte blir för stora.
Du kommer behöva: 300 g kycklingfilé, 300 g champinjoner, 100 g lök, salt, kryddor.
Förberedelse: Passera kycklingen och löken genom en köttkvarn. Hacka champinjonerna separat, blanda ihop allt och krydda köttfärsen efter smak.
15 såser till dumplings som är värda att göra
9. Diet kaninfyllning för dumplings
Vi rekommenderar att låta köttfärsen stå i kylen i minst 1-2 timmar.
Du kommer behöva: 1,5 kg kaninkött, 1 lök, 1 morot, salt, kryddor.
Förberedelse: Använd en köttkvarn och mal kaninköttet och grönsakerna. För grönsaker kan du använda ett rivjärn eller mixer. Blanda och krydda köttfärsen.
10. Kalkonfyllning med grädde för dumplings
För att göra köttfärsen mör rekommenderar vi att du använder tjockare grädde.
Du kommer behöva: 600 g kalkonfilé, 1 lök, 100 ml grädde, 3 örtkvistar, kryddor, 0,5 tsk. humle-suneli, salt.
Förberedelse: Mal kalkonen och löken genom en köttkvarn. Tillsätt kryddor och hackade örter. Blanda färsen med händerna, tillsätt grädde allt eftersom för saftighet.
11. Ankfyllning för dumplings
Dessutom kan du lägga till kycklingkryddor här.
Du kommer behöva: 600 g ankfilé, 400 g kycklingfilé, 1-2 lökar, salt, kryddor.
Förberedelse: Passera ank- och kycklingfilén med lök genom en köttkvarn. Vill du ha en mer homogen köttfärs så scrolla igenom allt en gång till. Krydda köttfärsen efter smak och låt stå en stund.
12. Fyllning med Adyghe-ost och örter till dumplings
En ovanlig fyllning utan kött alls – om du vill ha något nytt.
Du kommer behöva: 400 g Adygheost, 1 msk. smör, 1 ägg, 1/2 knippe persilja, salt, kryddor.
Förberedelse: Finhacka eller riv osten, hacka örterna. Blanda alla ingredienser till fyllningen.
20 enkla recept på knödeldeg
13. Fastelavnsfyllning med tofu och spenat till dumplings
Dumplings med denna fyllning är väldigt goda med sojasås och sesamfrön.
Du kommer behöva: 300 g tofu, 50 g spenat, 3 vitlöksklyftor, 10 ml vegetabilisk olja, salt, kryddor.
Förberedelse: Hacka och stek spenaten lätt i vegetabilisk olja. Riv tofun eller mal den i en mixer. Passera vitlöken genom en press och blanda alla ingredienser.
14. Fyllning för Ural dumplings
Mycket smakrik, saftig och aromatisk blandad köttfärs till dumplings.
Du kommer behöva: 200 g fläsk, 150 g nötkött, 150 g lamm, 80 g lök, 2 vitlöksklyftor, salt, kryddor, is.
Förberedelse: Passera fläskkött, nötkött och lamm genom en köttkvarn och blanda noggrant det resulterande malet. Tillsätt riven lök, vitlök och kryddor, blanda igen och ställ i kylen i 15 minuter. Innan du använder köttfärsen, rör ner lite krossad is.
15. Fläskfyllning med ister till dumplings
Det här receptet kommer definitivt att tilltala dem som gillar att fyllningen är rikare.
Du kommer behöva: 800 g fläsk, 200 g ister, 1 lök, 50 ml vatten, salt, kryddor.
Förberedelse: Mal fläsket, ister och löken genom en köttkvarn, krydda och blanda färsen väl. Under processen, tillsätt lite vatten för saftighet.
16. Räkfyllning för dumplings
Sådana dumplings kommer definitivt att erövra även gourmeter, särskilt med krämig sås.
Du kommer behöva: 150 g skalade räkor, 1 msk. citronskal, 150 g keso, salt, kryddor.
Förberedelse: Koka räkor i 2-3 minuter i kokande vatten, hacka fint och blanda med keso och skal. Krydda fyllningen efter eget tycke, men tillsätt inte för mycket krydda.
30 av de godaste pajfyllningarna
17. Nötfyllning för dumplings
Om du vill ha något fundamentalt nytt, ta tag i idén.
Du kommer behöva: 500 g valnötter, 3 lökar, 4 vitlöksklyftor, salt.
Förberedelse: Torka nötterna i en torr stekpanna och mal dem med en mixer eller köttkvarn. Hacka löken och vitlöken på samma sätt, blanda allt till en slät smet och salt i fyllningen.
18. Potatis- och isterfyllning till dumplings
Dumplings med potatis kommer inte att förvåna någon, men hur är det med klimpar?
Du kommer behöva: 3 potatisar, 150 g ister, 2 lökar, salt, kryddor.
Förberedelse: Riv potatisen på ett grovt rivjärn, finhacka ister och hacka löken på valfritt sätt. Blanda ihop fyllningen och smaka av.
19. Fyllning för sibiriska dumplings
Dessa dumplings är särskilt goda med gräddfil eller vinäger.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 460 g fläsk, 1 lök, 70 ml vatten, salt, kryddor.
Förberedelse: Passera köttet och löken genom en köttkvarn. Mixa färsen med händerna tills den är slät, tillsätt vatten och kryddor och blanda igen.
20. Fyllning för uzbekiska dumplings
Den aromatiska och kryddiga lammfyllningen är särskilt god när den tillagas hemma.
Du kommer behöva: 500 g lamm, 2-3 lökar, 100 g fett svansfett, 1 tsk. koriander, 1 tsk. spiskummin, salt, kryddor.
Förberedelse: Använd en kniv och hacka lammet och löken så fint som möjligt. Hacka svansfettet på samma sätt, tillsätt alla kryddor, blanda färsen och låt brygga i 20-30 minuter.
