Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ελαφρύ φαγητό με λίγες θερμίδες είναι με ατμομάγειρα. Αποδεικνύεται όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο αν δείξετε λίγη φαντασία. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί γρήγορα να κατακτήσει. Προλάβετε μια μεγάλη επιλογή!
1. Χυλός καλαμποκιού σε διπλό μπόιλερ
Ένα υπέροχο πλούσιο πρωινό για ενήλικες και παιδιά. Και τίποτα δεν καίει!
Θα χρειαστείτε: 50 g κόκκους καλαμποκιού, 100 ml γάλα, 100 ml νερό, 5 g βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε το νερό με το γάλα, αφήνουμε 50 ml και ρίχνουμε το υπόλοιπο κόκκο καλαμποκιού σε ένα δοχείο του ατμού. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε το υπόλοιπο υγρό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη κατά βούληση και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
2. Πατάτες σε ατμομάγειρα
Οι μικρές νέες πατάτες λειτουργούν καλύτερα για αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ πατάτες, 100 γρ βούτυρο, 1 ματσάκι άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο ατμού στο κάτω επίπεδο. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιάτα, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Μπιζελόσουπα σε διπλό μπόιλερ
Επιλέξτε τον αρακά σπαστό γιατί ψήνονται πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 200 g κρέας, 50 g αρακάς, 3 πατάτες, 1 πιπεριά, 1 καρότο, κράκερ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τον αρακά για μερικές ώρες. Κόβουμε το κρέας και τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε τυχαία την πιπεριά και τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετήστε το κρέας, τον αρακά και 4 φλιτζάνια νερό σε έναν ατμομάγειρα για 30 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με κρουτόν.
4. Μπρόκολο σε ατμομάγειρα
Ένα νόστιμο συνοδευτικό ή απλώς ένα ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ μπρόκολο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, στεγνώνουμε και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε τα πάντα στο επάνω επίπεδο του ατμομάγειρα και μαγειρέψτε για περίπου 8-10 λεπτά.
Φθινοπωρινά πιάτα: 20 απλές και απίστευτα γευστικές συνταγές
5. Κοτολέτες καρότου σε ατμομάγειρα
Διαιτητικό, λαμπερό, με υπέροχη γεύση και απλά υγιεινό!
Θα χρειαστείτε: 600 γρ καρότα, 3-4 κ.σ. σιμιγδάλι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 2 πρέζες αλάτι, 125 ml γάλα, 1 αυγό, 30 γρ βούτυρο, τριμμένη φρυγανιά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα και τα σιγοβράζουμε στο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε μέσα το αυγό, ανακατεύουμε τον κιμά, πλάθουμε και τυλίγουμε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά σε διπλό μπόιλερ στον μέγιστο ατμό.
6. Λαχανάκια Βρυξελλών σε βαπόρι
Τόσο το φρέσκο όσο και το κατεψυγμένο λάχανο είναι κατάλληλα – αυτό δεν επηρεάζει τη διαδικασία.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ λαχανάκια Βρυξελλών, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα τηγάνι στον ατμό και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά και περιχύνουμε με μαγειρεμένο λάχανο.
7. Κουνουπίδι σε ατμομάγειρα
Μπορείτε να το φάτε έτσι με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά ή να το κάνετε πουρέ για συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ κουνουπίδι, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, 1 κ.γ. άλας.
Παρασκευή: Σπάμε το λάχανο σε μπουκίτσες και μουλιάζουμε για 10 λεπτά σε νερό με χυμό λεμονιού και αλάτι. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε δοχείο ατμού. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 15-20 λεπτά.
8. Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με ψωμί
Ζουμερό, απαλό και καθόλου ξεραμένο – απλώς ένα θεϊκό δώρο.
Θα χρειαστείτε: 450 g φιλέτο κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 100 g άσπρο ψωμί, 1 αυγό, 4 κλωνάρια μυρωδικά, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε. Περνάμε όλα τα υλικά από μηχανή κοπής κρέατος ή αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ. Στο τέλος προσθέτουμε το αβγό και τα μπαχαρικά και πλάθουμε κοτολέτες. Τα ψήνουμε σε διπλό μπολ για 20-25 λεπτά.
20 νόστιμα πιάτα με μανιτάρια που θα διαφοροποιήσουν το μενού σας
9. Σολομός στον ατμό
Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος σολομού για τους λάτρεις της σωστής διατροφής.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ σολομό, 20 γρ ξύσμα λεμονιού, 25 ml χυμό λεμονιού, 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, αλάτι.
Παρασκευή: Αλατίζουμε το ψάρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με το ξύσμα και αφήνουμε για 6-7 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο του ατμού και προσθέτουμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο από πάνω. Βράζουμε τον σολομό στον ατμό για 10-15 λεπτά.
10. Τυρίτικες τηγανίτες σε διπλό μπόιλερ
Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πιο λιπαρό τυρί κότατζ για να μην διαλύονται τα cheesecakes.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ τυρί κότατζ, 1 αυγό, 40 γρ βούτυρο, 45 γρ αλεύρι, 1 κ.γ. σιμιγδάλι, 10 γρ ζάχαρη βανίλια, 1 πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Λιώνουμε το βούτυρο και χτυπάμε όλα τα υλικά με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε τα cheesecakes με βρεγμένα χέρια και τα αλευρώνουμε. Στρώνουμε το δοχείο του ατμού με λαδόκολλα, απλώνουμε τα cheesecakes και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
11. Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με κολοκυθάκια
Η πιο διαιτητική συνταγή κοτολέτας που μπορείτε να βρείτε.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ κιμά κοτόπουλου, 250 γρ κολοκυθάκια, 1 αυγό, 2 κ.σ. φρυγανιά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε και στύβουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τον κιμά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά, σχηματίζουμε κοτολέτες και τις βράζουμε στον ατμό για 25-30 λεπτά.
12. Cupcake στον ατμό
Παραδόξως, ακόμη και ένα νόστιμο κέικ τσαγιού μπορεί να παρασκευαστεί σε διπλό λέβητα.
Θα χρειαστείτε: 120 g βούτυρο, 120 g ζάχαρη, 200 ml γάλα, 2 αυγά, 220 g αλεύρι, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. κακάο.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε κοσκινισμένα ξηρά υλικά και ανακατέψτε τα πάντα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και τοποθετήστε τη στο δοχείο του ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε το κέικ για περίπου 1 ώρα.
Εβραϊκή κουζίνα: 15 απλές και νόστιμες συνταγές για εβραϊκά πιάτα
13. Κοτολέτες ψαριού σε ατμομάγειρα
Αν ανακατέψετε πολλά είδη ψαριών σε κιμά, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 800 g κιμάς ψαριού, 1 λεμόνι, 100 g τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με μπαχαρικά και προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά σε μια άνετη συνοχή. Πλάθετε κοτολέτες, τις βάζετε σε ατμομάγειρα και βάζετε σε κάθε μια φέτα λεμόνι. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
14. Καλαμπόκι σε ατμόπλοιο
Περιχύνετε το μαγειρεμένο καλαμπόκι με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλάτι.
Θα χρειαστείτε: 3 στάχυα.
Παρασκευή: Αφαιρέστε όλα τα φύλλα και τις έλικες από το καλαμπόκι. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο του ατμού και μαγειρεύουμε για περίπου 35 λεπτά. Ή λίγο περισσότερο – αν το καλαμπόκι δεν είναι πολύ νέο.
15. Χοιρινές κοτολέτες στον ατμό
Για έντονο χρώμα και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πάπρικα.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 20 γρ καρβέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε και στύβουμε το καρβέλι. Το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με χοιρινό και κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα μπαχαρικά, χτυπάμε τον κιμά μέχρι να πήξει και πλάθουμε κοτολέτες. Τα ψήνουμε σε διπλό μπολ για 40 λεπτά περίπου.
16. Ομελέτα στον ατμό
Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε κυριολεκτικά οτιδήποτε σε διπλό λέβητα.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 100 ml γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε καλά τα αυγά με το γάλα και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμες για μάφιν και ψήνουμε την ομελέτα σε διπλό βραστήρα για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: 15 νόστιμες συνταγές
17. Μπουτάκια κοτόπουλου σε ατμόπλοιο
Κνήμες ή μηροί – επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας.
Θα χρειαστείτε: 6 μπουτάκια κοτόπουλου, 6 σκελίδες σκόρδο, 3 κουτ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μαρινάρετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου σε μπαχαρικά, λάδι και σκόρδο για περίπου μισή ώρα. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ατμού απευθείας με την υπόλοιπη μαρινάδα. Μαγειρέψτε το πιάτο για 50 λεπτά.
18. Ρύζι με λαχανικά στον ατμό
Συνήθως αυτό το ρύζι μαγειρεύεται σε τηγάνι, αλλά προσφέρουμε μια πιο υγιεινή συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 120 g ρύζι, 200 ml νερό, 70 g καρότα, 80 g ντοματίνια, 60 g αρακάς, 15 g βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το ρύζι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και γεμίστε με νερό. Προσθέστε τυχαία ψιλοκομμένα λαχανικά και βάλτε κομμάτια βουτύρου από πάνω. Αλατοπιπερώνετε και αχνίζετε σε ατμομάγειρα για 25-30 λεπτά.
19. Γεμιστές πιπεριές σε διπλό μπόιλερ
Ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο – πολύ χορταστικό και ακόμα υγιεινό.
Θα χρειαστείτε: 6 πιπεριές, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 200 γρ κιμά, 1 φλιτζάνι βραστό ρύζι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε προσεκτικά τις κορυφές των πιπεριών από την πλευρά του στελέχους και αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα ανακατεύουμε με τον κιμά, το ρύζι και τα μπαχαρικά. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση και ψήνουμε για 40 λεπτά σε διπλό μπολ.
20. Κολοκυθάκια στον ατμό και κατσαρόλα μελιτζάνας
Αν θέλετε, προσθέστε και άλλα λαχανικά σε αυτό κατά την κρίση σας.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 1 πιπεριά, 1 αυγό, 150 g σκληρό τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους, τρίβουμε το τυρί, χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε όλα μαζί. Αλατοπιπερώνουμε, το βάζουμε σε δοχείο ατμού, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά.
